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疫情过后,餐饮企业应该怎么做?

时间:2020-05-09 10:26:15 浏览:2358

    2020年是艰难的一年,还好全国上下齐心协力,在这次疫情中为世界做出了表率。现在街上陆陆续续的饭馆都开了,那么疫情后我们要特-别注意什么呢?

    

    1、重视餐厅内控管理

    疫情过后,餐饮市场会有一个短暂的恢复期,这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。谁在这个时期内首先获得顾客信任,谁就能更多的踩中疫情过后的消费反-弹。而消费者的信心来源于哪里?就来源于餐企对自身内控管理的严格程度。安全进货、安全生产、安全服务,一系列内控机制不仅仅要落实到-位,也应该把结果公示出来。未知永-远是恐惧的,只有透明化才能消除顾客疑虑,获得顾客信任,这是疫情之后首要项重要的工作。

    

    2、更新服务新方式

    经过短暂的恢复期后,餐饮市场必将迎来一波报_复性反_弹消费潮。大量被推迟的聚会、憋慌了的一大帮吃货,将在解禁后释放惊_人能量。但餐企可能出现忙不过来的情况。因此,适时应用扫码点餐”、桌边付等智慧餐厅功能,提_升效率,减少人力投入,这不仅仅是降低_成本的问题,而是满_足营业需要的基本保障。

    

    3、严格把控食品来源

    餐企应对进货渠道进一步严格管控,加强关键食材的全_程可追溯,保障食品安全。对食客负责,就是对自己负责,就是对社会负责。

    

    4、加强品牌间的联动

    推出分餐制服务,是迎合消费者新的消费心态的。其次,对于多品牌经营的餐企来说,不同品牌的恢复快慢是不一样的。通过会员联盟,串联各个品牌之间的消费积分、消费券等,对品牌之间进行互相引流,将有助于品牌之间的拉动效应,促使多品牌快_速恢复营收能力。

    

    5、时刻备着小金库

    谈了这么多,现金流才是一个企业生存的风险。谁都说不好未来在什么时候会再有类似事_件发生。能够活下来的餐企,应该进一步思考自身的资本运作能力,适当进行同业联合或者接触资本方,夯实自身的资金积累,让自己不要倒在某次"大考"中,活下来才是关键!但思考一下非典时期,餐企同样遭受重创,但2003年中国仍然实现了9%的GDP增长。某种程度上说明今年不是没有钱赚,而是赚钱的时机在今年分布的不那么均匀,也许上半年少赚的钱会在下半年补回来。